шпик

«свиное сало», шпиг — то же, отсюда шпикова́ть, Мельников и др. (ср. шпигова́ть II), польск. szpik, śpik «жир», szpikować, śpikować «шпиговать». Заимств. через польск. из ср.-в.-н. sрёс(k) «сало»; см. Мi. ЕW 317; Брюкнер 553; Горяев, ЭС 425.

См. также: этимология слова шпик в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.