сычуг

род. п. -а́. Заимств. из тюрк., ср. куман. suzug «кишка, внутренности», кыпч. sučuk «колбаса», чагат. sučuk «начиненные кишки», тур. sudžuk «колбаса»; см. Рясянен, ZfslPh 22, 128; Горяев, ЭС 357; Локоч 153 [Скорее всего, исконное слово, произведено от сытить, ср. нем. Lab, Labmagen «сычуг»: lаbеn «тешить, услаждать; квасить», осет. ахsæn «сычуг»: ахsуn «створаживать», а также способность сычуга выделять фермент; см. Трубачев ВЯ 1960, № 3, стр. 68. — Т.]

См. также: этимология слова сычуг в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.