курт

крут «сухой, соленый сыр», вост.-русск. (Даль). Из тур., алт., тел., леб., уйг. kurut «сыр» от kuru «сухой» (Радлов 2, 926). О родственных словах см. Рамстедт, KWb. 199. Вероятно, сближено с круто́й.