кастрюк

кастрю́к «осетр в 15-20 фунтов весом, тогда как название осетёр применяется к рыбе весом в 1 пуд», томск. (ЖСт., 1895, вып. 3-4, стр. 418). Из приставки ка-, ко- и осет(е)р, букв. «что за осетр», с суф. -ук.