жбень

«толстая ржаная лепешка». Сравнение с лтш. gìbt, gibstu «нагибаться», лат. gibbus «горб, бугор, выпуклость, изогнутый», норв. диал. keiv «косой, наклонный, вывороченный» ненадежно, вопреки Ильинскому (ИОРЯС 24, 1, 124 и сл.). Ср. об этих словах Вальде — Гофм. 1, 597; М. — Э. I, 695, 698. Скорее из *жьмень от жму. Ср. жа́мка.